​なぜ、食習慣が大切なのか？

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“You are what you eat.”

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​私たちは、今まで食べてきた物で作られています。

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皮膚も、内蔵も、血液も、脳も

すべて食べ物から作られています。

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正確には私たちが食した食べ物から吸収し、

様々な栄養素や栄養成分の働きで

あらゆる細胞が成り立っているわけですが、

食べ物なくして私たちは活きる続けることは

決してできないのです。

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しかし、戦後のわずか５０年余りで

​私たちの食のスタイルは大きく変わってしまいました。

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それは、食べる物や食べ方、食べる場所、

一緒に食べる人、食べる空間など含めて

忙しい中での「早くて、安くて、簡単で、便利」という

価値観が優先された結果、本当の意味での「食」との

関わりを忘れてしまったように思うのです。

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ここ10年で日本では、医療を始めとした様々な技術が目覚ましい

進歩を果たしているにも関わらず、ガンや脳梗塞、心臓病、糖尿病などの

生活習慣病、アルツハイマー、アレルギーや自己免疫疾患などの

病気が年々増加の一途を辿っています。

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原因として、現代社会における肉体的疲労や精神的ストレスなど

様々な要因が挙げられていますが、私が一番大きな要因と

考えるのが「食事」です。

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家の近くのスーパーマーケットやコンビニには、

便利なお惣菜やお弁当、ファーストフードなどが溢れていますが、

それらの商品のほとんどに大量の添加物が使われ、

野菜にも農薬や放射能における懸念があります。

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それらの化学物質は自然界には本来存在しない物質で、

私たち人間が体内で浄化できないものばかりです。

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しかし、それらの化学物質を完全にとらないように完全に

防ぐことは、今の時代ほぼ不可能と言えるでしょう。

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であれば、体内に溜まってしまったそれらの化学物質を

いかに排出、解毒することができるか。

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食事をうまく活かせば、食材や食べ方次第で、

カラダの排出力や解毒力を充分に高めることもできます。

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何を選んで、何を避けるべきか

私たちはこれらについて本気で考える時代に来ています。